Une confiture d'enfance
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Depuis 1975, les confituriers de la maison Herbin perpétuent les valeurs et secrets d’une fabrication à l’ancienne inspirée des recettes de nos grand-mères.
Découvrons ensemble comment la maison met en valeur ce savoir-faire.
Direction Menton, Ici les Artisans visite la boutique et fabrique artisanale de la Maison Herbin.
Place à la gourmandise, les papilles sont prêtes à déguster les meilleures confitures de la capitale du citron.
Depuis 1975, les confituriers de la maison Herbin perpétuent les valeurs et secrets d’une fabrication à l’ancienne inspirée des recettes de nos grand-mères.
Découvrons ensemble comment la maison met en valeur ce savoir-faire.
Fabrique Artisanale – Photo Maison Herbin
Des confitures travaillées :
Tout commence par une sélection rigoureuse des fruits en privilégiant les producteurs locaux. Ensuite, les confituriers de la maison Herbin préparent avec minutie les fruits avant la phase de cuisson. Les confitures sont ensuite cuites et mijotées à l’ancienne, en petites quantités dans des cuves en cuivre.
Enfin, le processus de fabrication s’achève par la mise en pot, la stérilisation et l’étiquetage.
Des confitures qui se réinventent chaque jour :
Si le respect d’un savoir-faire ancestral est une valeur fondamentale de la maison Herbin, la recherche permanente de nouvelles associations de goût, est aussi une valeur essentielle.
Les artisans confituriers de la maison Herbin créent incessamment des nouvelles recettes pour éveiller la curiosité des gourmands.
Des confitures reconnues :
La maison Herbin est devenue un emblème de la ville de Menton mais aussi une destination incontournable pour ses visiteurs. La visite guidée de la maison est d’ailleurs à chaque fois un succès. Le visiteur découvre l’intégralité du processus de fabrication des confitures Herbin.
L’équipe d'Ici les artisans s’est d’ailleurs laissé tenter par la découverte de cette fabrique artisanale…
Notre visite à la Maison Herbin :
Maxime nous accueille chaleureusement et nous fait la visite exceptionnelle de la fabrique.
À peine la porte d’entrée passée, nous sommes emportés par les senteurs divines d’agrumes et de sucre. Derrière une plaque vitrée, nous voyons les femmes en actions qui sont en train de mélanger les confitures dans des cuves en cuivre.
Passant des saveurs classiques aux saveurs originales, la maison propose des éditions limités mais aussi de nouvelles créations. Celle-ci sont présentées pour les fêtes de fin d’année ou encore lors de la fête du citron.
Nous continuons notre visite dans la boutique ou les confitures sont mises à l’honneur mais aussi le miel et la crème de marron.
Travaillant essentiellement avec des produits de notre région mais aussi en collaboration avec d’autres producteurs, la boutique artisanale offre le choix aux visiteurs… La maison produit plus de 180 confitures !
Nous repartons de la visite le sac rempli de délices ! Si vous aussi vous souhaitez les goûter, rendez-vous ici.
À la semaine prochaine pour un nouvel article !
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